Recetas con avena

Croquetas de avena

Ingredientes:
2 tazas de avena
1 cebolla picada
2 cucharadas de perejil
2 dientes de ajo triturados
1 morrón rojo chico picado
aceitunas picadas
1 huevo
orégano, sal marina y pimienta a gusto
aceite de oliva


Preparación: 
Saltear la cebolla, el morrón y rehogar hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y agregar el perejil, las aceitunas y los condimentos.
Incorporar la avena y el huevo, mezclar bien e ir formando las croquetas. Acomodarlas en una asadera aceitada y llevarlas al horno hasta que estén doradas.
Variante: a la preparación se le pueden agregar las hojas de remolacha o de acelga bien picadas.